Vefa Zat (doğum. 1941, İzmir) , barmen, yazar. 15 yaşındayken "barboy" olarak çalışmaya başladığı İstanbul Hilton Oteli'nden "bar supervisor" unvanıyla emekli oldu. THY'de iki yıl eğitmenlik yaptı, Özel Turizm ve Otelcilik Lisesi'nde "Servis-Bar" ve "İçki Yapımı Teknolojisi" dersleri verdi. İnönü'den Bayar'a, Kraliçe Elizabeth'ten De Gaulle ve Şah Rıza Pehlevi'ye kadar birçok "tarihi" isme servis yapan Vefa Zat, Uluslararası Barmenler Kulübü ve Barmenler Derneği Onur Kurulu üyesi. Kariyerinde "Huzur", "Golden Martini", "Banana Sour", "Apple Punch", "Eggnog" gibi özgün kokteyller bulunur.
Kitapları
Kokteyl Sanatı, Bilge Karınca Yayınları, Şubat 2003 Balık Yemekleri Fethi Güngör Usta ile Geleneksel Meyhane Mutfağından (Ciltli) , Bilge Karınca Yayınları, 2004 Ömür Çiçekleri, Bilge Karınca Yayınları, 2002 Eski İstanbul Barları, İletişim Yayınevi, 1999 Bar-Servis ve Kokteyl Rehberi, Der Yayınları, 2000 Uluslararası Kokteyller, Der Yayınları, 1997 Adabıyla Rakı ve Çilingir Sofrası, İletişim Yayınevi, Ağustos 2003 Eski İstanbul Meyhaneleri, İletişim Yayınevi, 2002 |
